Bò bít tết không chỉ là một món ăn, mà còn là trải nghiệm ẩm thực sang trọng gắn liền với phong cách sống tinh tế.Nhiều người thường tìm kiếm ‘cách làm bò bít tết ngon’ để có thể tự chế biến tại nhà, mong muốn tạo ra món bò bít tết ngon chuẩn Âu ngay trong gian bếp của mình. Sai lầm trong việc chọn thịt, canh nhiệt độ chảo hay xử lý độ chín có thể khiến miếng steak trở nên khô, dai, mất đi sự hấp dẫn vốn có. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm bò bít tết ngon tại nhà, đồng thời tìm hiểu bí quyết từ đầu bếp tại Steak Ngon Đà Lạt.
Cách làm bò bít tết ngon tại nhà
Để làm bò bít tết ngon tại nhà, bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến.
1. Chọn loại thịt bò phù hợp
Một miếng steak ngon phụ thuộc tới 70% vào nguyên liệu. Nếu muốn tự làm tại nhà, bạn có thể lựa chọn các phần thịt sau:
- Ribeye (thăn lưng có mỡ vân): thịt mềm, nhiều vân mỡ, hương vị béo ngậy.
- Tenderloin (thăn nội): phần thịt mềm nhất, ít mỡ, phù hợp người thích vị tinh tế.
- Striploin (thăn ngoại): cân bằng giữa nạc và mỡ, dễ ăn, hương vị đậm.
Mẹo chọn: Hãy chọn thịt bò nhập khẩu (Mỹ, Úc) có dấu USDA hoặc tương đương, để đảm bảo chất lượng. Ưu tiên mua tại siêu thị uy tín hoặc nhà cung cấp thịt nhập khẩu. Chọn đúng loại thịt bò là yếu tố quan trọng để cách làm bò bít tết ngon thành công.
2. Độ chín steak
Độ chín ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm. Đầu bếp STEAK NGON khuyên dùng medium rare cho hầu hết các loại thịt cao cấp:
| Độ Chín | Nhiệt Độ Lõi (°C) | Mô Tả |
| Rare | 50-52 | Lõi đỏ, mềm, nhiều nước thịt |
| Medium Rare | 55-57 | Lõi hồng, mềm, mọng nước |
| Medium | 60-63 | Lõi hồng nhạt, ít nước thịt |
| Medium Well | 65-68 | Lõi hơi hồng, khô hơn |
| Well Done | 70+ | Chín hoàn toàn, khô, ít nước |
3. Bí quyết ướp gia vị đơn giản
Ướp gia vị đúng cách giúp bò bít tết ngon hơn:
- Nguyên liệu ướp (cho 200g thịt):
- 1 thìa cà phê muối biển.
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen Phú Quốc xay thô.
- 1 thìa dầu olive extra virgin.
- 1 nhánh hương thảo tươi (tùy chọn).
- Cách ướp:
- Lau khô thịt bằng khăn giấy.
- Rắc muối, tiêu đều hai mặt, xoa dầu olive.
- Để nghỉ ở nhiệt độ phòng 30 phút.
4. Kỹ thuật áp chảo & nghỉ thịt
- Làm nóng chảo gang ở lửa cao đến khi khói nhẹ, thêm 1 thìa dầu hạt nho.
STEAK NGON khuyên dùng medium rare cho hầu hết các loại thịt cao cấp
- Áp chảo 2-3 phút mỗi mặt cho medium-rare, chỉ lật một lần. Kỹ thuật áp chảo đúng cách là bí quyết để làm bò bít tết ngon, giữ được độ mọng nước và hương vị.
- Thêm bơ và tỏi trong 30 giây cuối để tăng hương thơm.
- Nghỉ thịt 5 phút dưới giấy bạc để nước thịt phân bố đều.
Mẹo: Dùng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra độ chín, đặc biệt với Wagyu A5 cần nướng ở nhiệt độ vừa phải.
II. Những lỗi thường gặp khi làm bò bít tết tại nhà
Dù đã cố gắng, nhiều người vẫn gặp khó khăn khi thực hiện cách làm bò bít tết ngon tại nhà:
- Thịt bị khô, dai do chọn nhầm phần thịt ít mỡ hoặc nướng quá lâu.
- Không canh được nhiệt độ chảo quá nóng hoặc quá nguội đều ảnh hưởng đến độ chín.
- Dùng sốt quá đậm vị khiến steak mất đi hương vị tự nhiên vốn có.
- Không để thịt nghỉ khi cắt ngay sau khi nướng, nước thịt chảy ra ngoài, làm miếng steak khô xác.
III. Steak Ngon Đà Lạt – Trải nghiệm steak chuẩn Âu tại Đà Lạt
Nếu tự làm bò bít tết ngon tại nhà quá phức tạp, hãy đến STEAK NGON Đà Lạt. Nhà hàng nổi bật với:
- Thịt bò Mỹ và Wagyu A5: Ribeye Prime, Tenderloin Prime và Wagyu A5 nhập khẩu chính ngạch, đảm bảo chất lượng thượng hạng.
STEAK NGON Đà Lạt là điểm đến lý tưởng với thịt Wagyu A5, đảm bảo chất lượng thượng hạng
- Đầu bếp chuyên nghiệp: Canh độ chín chuẩn, đặc biệt medium rare cho hương vị tối ưu. Wagyu A5 được nướng kỹ thuật riêng để giữ mỡ tan chảy.
- Sốt đặc trưng:
-
- Sốt tiêu đen: Tiêu Phú Quốc, rượu vang, kem tươi, đậm đà nhưng tôn vị bò.
- Sốt nấm: Nấm tươi Đà Lạt, kem tươi, thơm ngậy mùi rừng.
- Sốt rượu vang đỏ: Rượu vang cao cấp, vị chua nhẹ tinh tế.
- Sốt phô mai xanh: Sốt béo ngậy, đậm đà với hương vị đặc trưng cay nồng và mặn nhẹ.
- Món ăn đa dạng: Ngoài bò bít tết, STEAK NGON còn có salad cá hồi xông khói, gan ngỗng Pháp áp chảo, tôm nướng muối Hồng Kông hay bò hầm rượu vang,…
- Không gian lãng mạn: Thiết kế 2 tầng, ban công ngắm hoàng hôn, hoa tươi, nến, lý tưởng cho cầu hôn, kỷ niệm.
Đặt bàn tại https://steakngondalat.com/ để thưởng thức bò bít tết ngon chuẩn Âu, kèm setup bàn tiệc miễn phí với hoa và nến!
Cách làm bò bít tết ngon tại nhà đòi hỏi chọn thịt bò chất lượng, ướp đúng cách và áp chảo chính xác. Đây là thử thách thú vị cho những ai yêu thích nấu ăn và muốn trải nghiệm hương vị Âu ngay tại căn bếp của mình. Tuy nhiên, để trải nghiệm chuẩn Âu mà không cần lo lắng, STEAK NGON Đà Lạt là điểm đến lý tưởng với thịt Wagyu A5, sốt đặc trưng và không gian lãng mạn. Đặt bàn ngay để tận hưởng hương vị thượng hạng tại thành phố ngàn hoa!
